Wat is johannesbroodpitmeel | Hoe wordt johannesbroodpitmeel gebruikt in veganistische recepten?

Is johannesbroodpitmeel een bindmiddel?

Gevraagd door: dr. Eva Zuijdveld  |  Laatste update: 29 november 2025
Score: 4.4/5 (4 stemmen)

Locust Bean Gum, ook bekend als johannesbroodpitmeel, is een natuurlijk en veelzijdig bindmiddel dat wordt gewonnen uit de zaden van de johannesbroodboom. Dit ingrediënt wordt veel gebruikt in de moderne gastronomie en moleculair koken vanwege zijn uitstekende stabiliserende en verdikkende eigenschappen.

Wat is johannesbroodpitmeel?

Johannesbroodpitmeel is een wit tot geelwit, haast reukloos poeder dat wordt verkregen door het malen van kiemende zaden van de johannesbroodboom. Het wordt als verdikkingsmiddel gebruikt in de voedingsindustrie.

Waar is johannesbroodpitmeel voor bedoeld?

Johannesbroodpitmeel bij reflux en vaak spugen

Johannesbroodpitmeel is een geelachtig poeder. Het bestaat uit gemalen kiemen en zaden van de johannesbroodpitboom. Het is van nature glutenvrij. Je gebruikt het bij baby's die last hebben van reflux of die vaak moeten spugen.

Kan johannesbroodpitmeel voeding indikken?

Johannesbroodpitmeel: poeder van kiemende zaden

Het is een wit of geelwit poeder, afkomstig van gemaalde kiemende zaden van de johannesbroodboom. Het meel hiervan wordt gebruikt als verdikkingsmiddel van melkvoeding voor baby's, om zo onder andere problemen als een extreme reflux te voorkomen of verbeteren.

Wat is de werking van johannesbroodpitmeel?

Johannesbroodpitmeel zorgt ervoor dat je baby's buik sneller gevuld is. Hij heeft dus eerder een voldaan gevoel. Dit kan ervoor zorgen dat je baby minder melk drinkt dan hij nodig heeft. Let er daarom goed op dat je niet te veel van het meel in de voeding mengt.

32 gerelateerde vragen gevonden

Waar is Johannesbrood goed voor?

Het vruchtvlees van de Johannesbrood boom is rijk aan Calcium en Fosfor. Dit zorgt voor een gezonde spijsvertering en een goed werkende darmflora. Ook geven verschillende levernacier aan dat de vacht van uw huisdier verbetert wanneer u zo nu en dan Johannesbrood geeft aan uw Knaagdier of Konijn.

Hoe kan ik johannespitmeel gebruiken?

Het is vooral populair bij het bereiden van zuivelproducten, zoals ingedikte melk, waarbij slechts een kleine hoeveelheid nodig is om de gewenste consistentie te bereiken. De hoeveelheid varieert afhankelijk van het gewenste resultaat, maar gemiddeld gebruik je 1 tot 3 gram per 100 ml melk.

Wat zijn de bijwerkingen van johannesbroodpitmeel?

Johannesbroodpitmeel kan als bijwerking buikkrampen geven. Sommige baby krijgen er dunnere ontlasting door of last van verstopping. Er bestaat ook flesvoeding waar al johannesbroodpitmeel in zit. Die heeft ook een andere eiwitverhouding.

Hoe vaak mag je johannesbroodpitmeel gebruiken?

Over het algemeen wordt het toegevoegd aan flesvoeding om refluxklachten te verminderen. De frequentie van het gebruik kan variëren, maar meestal wordt johannesbroodpitmeel 1-2 keer per dag aan de flesvoeding toegevoegd. Raadpleeg altijd een professional voor specifiek advies op basis van de behoeften van jouw baby.

Wat te doen bij verborgen reflux?

Tips bij (verborgen) reflux
  1. Voed vaker en in kleinere porties.
  2. Geef je baby rust tussen het voeden door.
  3. Probeer je baby te laten boeren tussen het voeden door.
  4. Houd je baby zoveel mogelijk schuin omhoog tijdens het voeden.
  5. Houd je baby na het voeden nog 20-30 minuten rechtop.

Waar kan ik johannesbroodpitmeel voor gebruiken?

Johannesbroodpitmeel als plantaardig verdikkingsmiddel

Johannesbroodpitmeel geeft onder andere een smeuïge textuur aan babyvoeding, roomijs, sauzen en soepen. Je kan het ook gebruiken als vervangmiddel voor eieren of als rijsmiddel in bakproducten.

Wat is een alternatief voor johannesbroodpitmeel?

Een alternatief voor johannesbroodpitmeel baby melk is rijstebloem. Andere alternatieven zijn maïszetmeel en tapiocameel. Je kunt ook kiezen voor verdikkingsmiddelen op basis van agar-agar of guargom. Het is belangrijk om altijd advies te vragen aan een arts of kinderarts voordat je een alternatief gebruikt.

Wat is natuurlijk johannesbroodpitmeel?

JBM is een veel gebruikte textuur verbeteraar in voedingsmiddelen dankzij zijn natuurlijke imago, de neutrale smaak en de romige textuur die het biedt. Het poeder hydrateerd deels in koud water, maar de volledige viscositeit kan alleen worden verkregen door verwarming van de oplossing (85°C).

Hoe bewaar ik johannesbroodpitmeel?

Bewaar de Johannesbroodpitmeel altijd in het foliezakje. Giet het nooit over in een andere verpakking. Bewaar na opening het foliezakje in een afgesloten plastic bakje op een koele droge plaats. Zorg dat het maatlepeltje droog is.

Waar is johannesbroodpitmeel van gemaakt?

Het wordt vaak gebruikt om (melk)voeding bij zuigelingen te verdikken. Johannesbroodpitmeel wordt gewonnen door het malen van kiemende zaden van de johannesbroodboom. Behalve als bind- en verdikkingsmiddel wordt het ook gebruikt als rijsmiddel voor deeg in bakproducten.

Is rijstebloem hetzelfde als johannesbroodpitmeel?

Rijstebloem is niet hetzelfde als johannesbroodpitmeel. Er wordt wel gedacht dat je met rijstebloem in de fles van je baby kunt voorkomen dat hij gaat spugen. De melk wordt er immers dikker door. Toch werkt rijstebloem niet tegen spugen of reflux.

Hoe gezond is johannesbroodpitmeel?

Zo bevat johannesbroodpitmeel vitamines en mineralen, waaronder magnesium, ijzer, selenium, vitamine B en luteïne. Het is een goede bron van vezels, waardoor je langer een vol gevoel hebt. Het bevat ook antioxidanten die helpen bij de bescherming van gezonde lichaamscellen.

Hoe kan ik de melk indikken bij reflux?

Gaat de reflux niet over, dan kan men de melk indikken met johannes broodpitmeel, rijstmeel of cellulosegom. Men kan deze zowel toevoegen aan afgekolfde borstvoeding als kunstvoeding. Nutriton bevat johannesbroodpitmeel, dit is een onverteerbare vezel die de voeding doet indikken door het water eruit te onttrekken.

Is Nutrilon content dikker?

Let op: Nutrilon Content 2 is een dikkere formule, pas de speen hierop aan.

Is johannesbroodpitmeel koolhydraatarm?

Het johannesbroodpitmeel van Konzelmann's gebruik je om je gerechten en sauzen te binden. Doordat het amper koolhydraten bevat past het perfect in je koolhydraatarme dieet.

Wat te doen tegen een hongerige baby?

Wat te doen bij een hongerige baby?
  1. Leg je baby bij borstvoeding vaker aan. ...
  2. Vraag advies bij het consultatiebureau. ...
  3. Neem voldoende tijd voor een voeding. ...
  4. Drinkt je baby de fles te snel leeg, probeer dan een speen met een kleiner gaatje. ...
  5. Johannesbroodpitmeel is niet geschikt om honger te stillen.

Is Nutrilon hetzelfde als johannesbroodpitmeel?

Nutrilon Nutriton bevat voorgekookt johannesbroodpitmeel, een voedingsvezel die de voeding verdikt. Indien je flesvoeding gebruikt is er de dieetvoeding Nutrilon A.R. met voorgekookt johannesbroodpitmeel. Wil je Nutrilon A.R.

Hoeveel scheppen johannesbroodpitmeel?

Wat betreft het gebruik geldt over het algemeen dat je 1 á 2 schepjes johannesbroodpitmeel toevoegt per 100 ml (moeder)melk. Het is soms even puzzelen wat de juiste hoeveelheid is voor jouw kindje.

Waarom ontstaan er klontjes in mijn flesvoeding?

Als je melkpoeder voor flesvoeding mixt met water kunnen er klontjes ontstaan. Je kunt natuurlijk een vork gebruiken om dit los te roeren maar er is ook een handige mixertje dat in elke soort fles kan worden gebruikt. Door het cyclooneffect wordt de flesvoeding lekker romig.

Waarom komt johannesbroodpitmeel niet door mijn speen?

Tip: Ingedikte voeding zoals bloempap, granenpapjes maar ook johannesbroodpitmeel dikken nog verder in naarmate de voeding afkoelt. Hierdoor kan het zijn dat de voeding de eerste minuten goed doorloopt en tegen het einde minder goed doorloopt waardoor je kindje onrustig gaat drinken of er niks meer uit krijgt.

Volgende artikel
Is reflux gevaarlijk voor baby's?